Hilagro se fundó en diciembre del 2000. En el 2002 empieza a operar el primer molino de trigo de 90 tn/día. En los siguientes años se suman la planta de fideos, de alimentos balanceados para animales, y por último la de galleta molida. El primer molino fue varias veces modificado para finalmente llegar a una capacidad de 200 tn/día. En 2015 se construyó el segundo molino de trigo, ya con 200 tn/día, el cual volvió a aumentar su capacidad en 2021, llegando a 500 toneladas de procesamiento de trigo por día.
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