Todo comenzó con Laura Moron quien es el alma de las delicias en la tienda, ella empezó a cocinar hace más de 15 años, primeramente haciendo tortas para el colegio de sus hijos. En diciembre del 2019, con el regreso al país de su hijo Sebastián Peyrat y su esposa Noelia Gómez vieron el potencial que había con Tía Laura, así que abrieron su primer local ubicado en barrio Las Lomas de Asunción -conocido como Tía Laura Carmelitas-.