El caldo de hueso no solo tiene un lugar destacado en la cocina tradicional, sino que es una opción revalorizada para aportar proteínas y colágeno. Es un tipo de alimento con muchos nutrientes y en Paraguay empezó a ganar mucha más relevancia en los últimos tiempos. Claudia Duarte, fundadora de Gurú, nos habla en esta entrevista sobre esta nueva opción gastronómica para una alimentación saludable.