Los hongos forman parte de la gastronomía mundial. Debido a su versatilidad, se los utiliza para todo tipo de platos: salsas, ensaladas, guisos, risottos, dips, pastas, carnes, rellenos. Las opciones son infinitas y los gustos también. El chef Alejandro Servián habló sobre las bondades de la industria de los hongos comestibles y cómo va desarrollándose en Paraguay.
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Así es la industria de los hongos en Paraguay y cómo va tomando relevancia
Pese a que la industria es incipiente, los jugadores del sector fungi en Paraguay comienzan a estructurarse para diversificarse.
