A las doce del mediodía, de acuerdo con la tradición, el alcalde de la ciudad, Dieter Reiter, dio el mazazo sobre el grifo de un barril hasta lograr, al tercer golpe, su apertura y llenar la primera jarra de cerveza, al grito preceptivo de “O’zapft is! Auf eine friedliche Wiesn!” -”¡Abierto está! ¡Por una pradera en paz!”-.