El mercado cárnico en Paraguay presenta una situación alarmante según el reciente reporte que dio a conocer la Asociación Rural del Paraguay (ARP), que se basa en el índice de Herfindahl-Hirschman (HHI), una medida estándar para evaluar la concentración del mercado, revela un valor aproximado de 2.500 en el sector cárnico paraguayo. Este elevado índice indica una extrema concentración en manos de unas pocas industrias, lo que plantea serias preocupaciones sobre la competitividad y la salud económica del sector.