La Galette: "Nuestra cocina no es 'estilo francés' sino cocina francesa de verdad"

La Galette se ha consolidado como un caso muy especial dentro de la escena gastronómica de Asunción. Detrás del proyecto está Erwann Le Guillou, emprendedor francés que apostó por traer al país una cocina basada en recetas tradicionales de la región de Bretaña. La premisa es ofrecer la cocina francesa tal como es, respetando ingredientes y sabores, incluso incorporando maquinaria especializada que solo se consigue en Francia para garantizar la fidelidad del producto.