López justificó que las leyes han avanzado considerablemente hacia la protección del consumidor con regulaciones que buscan reducir nutrientes críticos como el sodio, el azúcar y las grasas en productos, lo que exige esfuerzos en la industria para innovar en las formulaciones.
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Tarde o temprano Sudamérica “deberá adaptar su industria alimentaria a las nuevas regulaciones”, afirman
En los últimos años, la industria alimentaria viene enfrentando desafíos de adaptación en el contexto de una transición marcada por nuevas regulaciones que se posicionan principalmente en Sudamérica y sus países productores. Sobre este escenario, Ximena López, gerente de innovación y desarrollo técnico de la empresa chilena Granotec, mencionó a 5Días que “es un proceso al cual tarde o temprano tenemos que acostumbrarnos”.
