A lo largo del tiempo, han surgido múltiples mitos en torno a la carne de cerdo, generando dudas sobre sus propiedades y beneficios. Sin embargo, la nutricionista Lic. Lourdes Ortiz Soria, desmitificó estas creencias y resaltó el alto valor nutricional de esta carne, destacándola como una alternativa saludable dentro de una alimentación equilibrada.
Agronegocios
Consumo de la carne de cerdo: entre mitos y realidades, una opción saludable
En un escenario donde la carne de cerdo paraguaya viene ganando mucho reconocimiento a nivel internacional con la apertura de nuevos mercados, muchas personas desconocen que la misma es una fuente de proteínas de alto valor biológico (PAVB) y que su grasa contiene menos colesterol que el aceite de girasol, con una composición similar a la del aceite de oliva.
