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Tecnología

Viviana Britez de la Vega: “Hay que romper los paradigmas para desaprender y aprender, y lograr así una mejora continua”

En el dinámico mundo de la producción cervecera, la optimización de procesos se ha vuelto un aspecto crucial para mantener la competitividad y la calidad del producto final. Hablamos con Viviana Britez de la Vega, Gerente de Elaboración de Cervepar, quien compartió sus perspectivas sobre los desafíos y las medidas implementadas para mejorar la eficiencia en la producción.

 
 
 

En el dinámico mundo de la producción cervecera, la optimización de procesos se ha vuelto un aspecto crucial para mantener la competitividad y la calidad del producto final. Hablamos con Viviana Britez de la Vega, Gerente de Elaboración de Cervepar, quien compartió sus perspectivas sobre los desafíos y las medidas implementadas para mejorar la eficiencia en la producción.

Britez de la Vega destaca la importancia de anticiparse a los desvíos en los procesos mediante análisis preventivos, y considera clave la automatización. “Hoy en día existen opciones tecnológicas que facilitan la recolección de datos, y el desafío se encuentra en convencer a las personas de equipos heterogéneos acerca de la importancia del aprendizaje continuo y los beneficios de la tecnología”, señala. Agrega que romper paradigmas para desaprender y aprender es esencial para lograr una mejora continua.

La gerente enfatiza la importancia de la autonomía de los equipos y menciona la implementación del mantenimiento autónomo como una medida específica. Esto involucra que los operadores realicen el mantenimiento de sus propios equipos, asegurando eficiencia y durabilidad, y disminuyendo la probabilidad de fallos. Además este tipo de acciones asegura la eficiencia y durabilidad de los equipos además de hacer que la operación de los mismos sea más cómoda ya que disminuye la probabilidad de fallos o roturas que estresan a cualquier operación.




 

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