Sostuvo que, si bien la ganadería paraguaya atraviesa en un buen momento, “siempre hay aspectos que se pueden mejorar más”, afirmando la importancia de que otros eslabones de la cadena comprendan que a veces puede haber momentos de altibajos, y que siempre la mejor vía será la cooperación entre todos los actores para seguir potenciando la ganadería paraguaya.

¿Qué representa para usted estar al frente de la CPC y todo su aporte?

Es una gran responsabilidad estar al frente del gremio. La meta principal es habilitar cada vez más y mejores mercados mejorando de esta forma el precio promedio de la tonelada exportada. Este mayor ingreso de divisas se distribuye en toda la cadena de valor de la carne beneficiando a miles de familias paraguayas. El sector cárnico del país representa aproximadamente el 12% del PIB Paraguayo.

La CPC el gremio que representa a todas las plantas exportadoras de carne bovina, así como también a una de carne porcina y otra aviar. Su labor principal es la defensa gremial de la industria ante instituciones públicas y privadas, tanto a nivel nacional como internacional. Además, brinda soporte en auditorías internacionales y gestiona el programa de análisis de residuos, clave para sostener los mercados de exportación. También promueve la carne paraguaya mediante la organización de ferias, eventos y noches de la carne en distintos países.

¿Cómo fueron sus inicios en este sector?

En 1998, luego de terminar el bachillerato en Loma Plata, me mudé a Asunción para estudiar. Ingresé a la Universidad Nacional de Asunción en la carrera de Administración de Empresas y, tras un año de curso y exámenes de ingreso, comencé mis estudios en el turno noche. En el año 2000, empecé a trabajar en la Cooperativa Chortitzer Ltda., sede Asunción. Como hijo de ganadero, me asignaron como responsable de ventas de ganado en feria, comercializando animales de socios en recintos de consumo como El Corral, Ferusa, Codega y El Rodeo.

Ese mismo año, la cooperativa inició la construcción de su frigorífico propio en Loma Plata, y para ganar experiencia alquilamos un frigorífico en Asunción, donde fui transferido. Tras finalizar mi carrera y una maestría en Dirección de Empresas, regresé al Chaco en 2008 para incorporarme a FrigoChorti, en la gerencia administrativa y contable. En 2010 fui nombrado gerente de la planta y desde entonces me desempeño en ese cargo, acompañando el crecimiento y desarrollo del frigorífico.

¿Estamos realmente en un momento positivo en la ganadería paraguaya tanto en el ámbito interno como en lo internacional?

Estamos en un buen momento, pero siempre se puede mejorar. El negocio de la carne es muy dinámico. Hay muchísimas variables difíciles de controlar. Por ende, siempre tuvimos y siempre vamos a tener altibajos, cosa que a veces le cuesta entender a algunos eslabones de la cadena. Como decimos vulgarmente en la industria, si trabajas en una planta frigorífica siempre hay problemas.

Paraguay ha avanzado muchísimo comparado con 20 o 25 años atrás. Le genética y calidad de nuestra carne ha mejorado considerablemente. El trabajo público-privado a contribuido a la consolidación de la la situación sanitaria en el país lo que ayudó a obtener muchos nuevos mercados. Paraguay, por sus condiciones climatológicas se presta a la producción agropecuaria. Tenemos muchísimo potencial. Si comparamos los volúmenes y valores de exportación podemos decir que estamos en un excelente momento.

¿Qué desafíos puntuales ve todavía por corregir?

Podemos mejorar mucho todavía, sobre todo en la producción. El porcentaje de destete actualmente no llega ni a 50%, es muy bajo. Tenemos que trabajar bastante todavía en la eficiencia productiva. Mejorando esta tasa en un 20% tendríamos 35% más para exportar, serian más de 500 millones de dólares americanos adicional de ingreso de divisa. Para lograr esto tenemos que seguir combatiendo y controlando las enfermedades reproductivas, implementar más tecnología y sobre todo tener una producción más intensiva y mejor controlada.

La promoción de nuestros productos es otro aspecto que tendríamos que intensificar. Lastimosamente nuestro modelo de producción no es de calidad si no de cantidad. Si queremos producir calidad y compararnos con Uruguay por ejemplo tenemos que comenzar a producir novillos devuelta. Actualmente con toritos es imposible, sobre todo sobre pastura. En el feedlot se puede lograr. Por eso nos tenemos que comparar con Brasil y no con Uruguay.

Actualmente ya contamos con prácticamente todos los mejores mercados. Un desafío para el futuro va ser trabajar sobre los aranceles de importación y cuotas para mejorar los ingresos.

¿Cuáles son las expectativas que tiene de aquí en adelante en cuanto a nuevas aperturas de mercados?

Como país hemos habilitado muchos mercados en los últimos 5 años, mercados como EE. UU. Canadá, México, Singapur, etc. Nos faltan pocos mercados como para contar con los mejores mercados del mundo tales como Corea del Sur y Japón. Creo que estos mercados vamos a lograr en los próximos años también. Una vez habilitado estos mercados creo que podríamos concluir esta etapa que es y fui fundamental y concentrarnos en otros aspectos.

Una vez que contamos con los mejores mercados del mundo deberíamos concentrarnos en trabajar en la eficiencia productiva y en ir valorando cada vez más nuestros productos estrella de exportación. Esto tenemos que hacer a través de más promociones y también trabajando para bajar y/o eliminar los aranceles que seguimos teniendo en muchos mercados.

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