¿Cómo cambió el mapa ganadero de Paraguay en los últimos cinco años?

La ganadería bovina paraguaya atraviesa un proceso de transformación estructural que modifica la composición del sector, con cambios tanto en la cantidad de animales como en la cantidad de productores vinculados a la actividad. Un reciente análisis de la Mesa Paraguaya de Carne Sostenible (MPCS), basado en registros oficiales del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), expone la evolución del sistema productivo entre 2020 y 2025.

Los datos muestran que el país registró una reducción del 9% en el hato bovino nacional durante el periodo analizado. En términos absolutos, Paraguay pasó de contar con 14.026.143 bovinos en 2020 a 12.830.123 cabezas en 2025, reflejando una disminución superior a 1,1 millones de animales.

Sin embargo, uno de los principales puntos de atención está relacionado con la cantidad de productores. El número de tenedores de bovinos cayó 16%, pasando de 137.610 registros en 2020 a 116.224 en 2025, una reducción más acelerada que la observada en el stock ganadero.

Según la MPCS, esta diferencia entre la evolución del hato y la cantidad de actores productivos refleja un proceso de reorganización de la actividad, con modificaciones en la escala de producción y una mayor concentración de animales en determinados establecimientos.

¿Por qué hay menos productores vinculados al ganado bovino?

La reducción en la cantidad de productores no implica únicamente una disminución de la actividad, sino también un cambio en la estructura del negocio ganadero. El análisis técnico señala que varios departamentos registraron una caída más pronunciada en la cantidad de tenedores que en el número de animales.

Este comportamiento es interpretado como parte de un proceso donde intervienen distintos factores:

Cambios en la escala productiva, con establecimientos que incrementan su volumen operativo.
Salida de pequeños productores, debido a mayores exigencias económicas, tecnológicas y de competitividad.

La MPCS sostiene que comprender esta dinámica es clave para analizar el futuro del sector, ya que la ganadería paraguaya avanza hacia un escenario donde la eficiencia productiva, la incorporación tecnológica y la capacidad de adaptación tienen mayor peso.

¿Qué departamentos muestran los mayores cambios productivos?

La transformación ganadera no ocurre de la misma manera en todo Paraguay. El análisis departamental evidencia comportamientos diferenciados según las características económicas, productivas y territoriales de cada zona.

Uno de los grupos identificados corresponde a los llamados “cambios estructurales”, donde existe una reducción simultánea del stock bovino y de los productores. En esta categoría aparecen departamentos como Concepción, San Pedro, Caaguazú, Itapúa y regiones del Chaco.

El caso de Concepción destaca por la magnitud de la variación registrada. El departamento presentó una caída del 12% en su hato bovino, acompañada de una reducción del 44% en la cantidad de tenedores, evidenciando una fuerte modificación en su estructura productiva.

En contraste, otras regiones muestran una dinámica vinculada a la especialización y tecnificación. Departamentos como Cordillera, Misiones, Paraguarí y Ñeembucú registraron comportamientos asociados a una mayor eficiencia productiva.

Ñeembucú sobresale con un crecimiento del 14% en su población bovina, pese a una reducción o estabilidad en la cantidad de productores, una situación que refleja procesos de intensificación y mejora en el manejo productivo.

¿Cómo influye el cambio de uso del suelo en la ganadería?

Otro elemento que explica la transformación del sector es la creciente competencia por el uso del suelo, especialmente en zonas donde avanzan actividades agrícolas y forestales.

El informe identifica impactos importantes en departamentos de la Región Oriental, donde la expansión de otros sectores productivos modifica la disponibilidad territorial para la ganadería.

Entre los casos destacados aparece Alto Paraná, que registró una reducción del 22% en su stock bovino, además de descensos observados en Canindeyú y Caazapá.

El departamento Central presenta una situación particular, con la mayor caída relativa del país: una disminución del 23% en su población bovina, vinculada principalmente al avance de la urbanización y la transformación del territorio.

¿Qué factores explican la transformación de la ganadería paraguaya?

La MPCS destaca que la evolución reciente del sector responde a una combinación de factores y no a una única causa. La reducción del hato y los cambios en la cantidad de productores están relacionados con variables estructurales y coyunturales.

Entre los principales elementos identificados aparecen:

Condiciones climáticas adversas y eventos que afectan la producción.
Rentabilidad frente a otros rubros, costos operativos y acceso al financiamiento.
Adopción tecnológica, relevo generacional y comportamiento de los mercados internacionales.

A estos factores se suman las nuevas exigencias de sostenibilidad y trazabilidad dentro de la cadena de la carne, aspectos que ganan relevancia en los mercados globales.

¿Cuál es el desafío para el futuro de la ganadería nacional?

Ante este escenario, la MPCS plantea la necesidad de fortalecer los sistemas de monitoreo y promover una mayor coordinación entre actores públicos y privados para acompañar la evolución del sector.

El desafío pasa por impulsar una ganadería más productiva, eficiente y sostenible, con mayor incorporación tecnológica y capacidad de adaptación frente a los cambios climáticos y económicos.

“La ganadería paraguaya está atravesando un proceso de transformación”, resume el informe técnico, destacando que los datos muestran una realidad diversa que requiere análisis específicos según cada territorio.

La entidad remarca que “el análisis objetivo favorece la toma de decisiones conjuntas para el futuro del sector”, en un contexto donde la competitividad dependerá cada vez más de la eficiencia, la innovación y la capacidad de responder a las nuevas condiciones del mercado.

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