La Nutry: diez años de cocina funcional y libre de gluten en Paraguay
Hace una década, la nutricionista y chef Silvia Cabello fundó La Nutry, el primer restaurante 100 % libre de gluten del país. Desde entonces, la marca ha sido referente en gastronomía funcional, impulsando un cambio cultural hacia una alimentación más consciente y equilibrada. Hoy, desde su local en el barrio Mburucuyá, combina ciencia, técnica culinaria y una mirada integral sobre el bienestar.
La historia de La Nutry refleja un cambio profundo en la relación del consumidor paraguayo con la alimentación. En sus comienzos, la idea de una cocina funcional y sin gluten parecía ajena a los hábitos locales. Hoy, una década después, ese concepto forma parte de la conversación cotidiana sobre bienestar y calidad de vida.
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