Durante el primer trimestre, Paraguay exportó 69,6 mil toneladas de carne bovina, lo que representa una disminución del 22,3% interanual. Sin embargo, en términos de valor, las exportaciones alcanzaron US$ 454,1 millones, una caída más moderada del 9,3%.

Un 2025 excepcional distorsiona la comparación

Para el gerente general de la Cámara Paraguaya de la Carne, Daniel Burt, el resultado responde más a una normalización del mercado que a un deterioro estructural.

Estamos volviendo a números normales de exportación. El año pasado fue excepcional, con una sobreoferta de ganado generada por la sequía, explicó.

En ese contexto, la fuerte liquidación de ganado en 2025 elevó artificialmente los niveles de exportación, lo que hoy genera una base de comparación más exigente.

Menor oferta y ganado más caro

El principal factor detrás de la caída en volumen es la menor disponibilidad de animales para faena, consecuencia directa de las mejores condiciones climáticas.

Más lluvias permiten a los productores retener vientres en el campo
Esto genera menos oferta en el corto plazo
Pero fortalece el hato ganadero en el mediano plazo

Hoy hay menor oferta de ganado, y eso explica por qué el ganado está más caro y se paga mejor por nuestra carne, sostuvo Burt.

Este escenario derivó en un aumento del precio promedio de exportación, lo que amortiguó el impacto de la menor cantidad exportada.

El valor depende del tipo de corte

A pesar de la mejora en precios, Paraguay aún no se posiciona exclusivamente como un exportador premium. El valor de la carne varía según el mercado y el tipo de corte.

Cada mercado tiene un patrón de consumo diferente. Estados Unidos compra carne para hamburguesa, mientras que Europa demanda cortes premium, detalló.

En la práctica, esto implica que:

Chile compra una amplia variedad de cortes, combinando volumen y precio
Estados Unidos demanda alto volumen, pero de menor valor relativo
Europa y Brasil adquieren cortes de mayor valor

Así, la estrategia del sector apunta a colocar cada corte en el mercado que mejor lo remunere, optimizando el ingreso total.

Mercados y perspectivas para 2026

Chile, Israel y Estados Unidos continúan liderando como principales destinos, aunque se observan cambios en la dinámica global, con mercados emergentes ganando protagonismo.

De cara al resto del año, el sector proyecta un escenario condicionado por dos variables centrales:

El clima, que impacta directamente en la oferta ganadera
La competitividad internacional, ante un ganado más caro

El clima es fundamental. La retención de vientres fortalece el hato, pero también encarece nuestra carne frente a competidores, advirtió Burt.

En paralelo, la industria apuesta a la apertura y diversificación de mercados como eje de crecimiento. Entre los focos se destacan la Unión Europea, Estados Unidos, México y nuevos destinos en Asia.

En este contexto, el 2026 se perfila como un año de transición, en el que la menor oferta y los mejores precios configuran un equilibrio más ajustado, pero también mayores desafíos para sostener la competitividad del sector.

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