Lifestyle
"Evolución gastronómica exige adaptación y profesionalización"
La industria gastronómica en Paraguay se encuentra en un proceso de adaptación tras la pandemia. Varios negocios cerraron, mientras otros buscaron reinventarse para mantenerse operativos y atender a una clientela que cambió sus hábitos de consumo.
Carlos Fontclara, consultor gastronómico, señala que “quedaron cicatrices. Algunas todavía sin terminar de cerrarse. Hay empresas que fueron golpeadas de manera muy fuerte”. La aparición y consolidación del delivery ha sido uno de los cambios más importantes en los últimos años.
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