La celiaquía es una enfermedad que se caracteriza por la intolerancia inmunológica y permanente al gluten ingerido en la cebada, trigo, centeno e incluso en algunos casos en la avena.
Se estima que cerca de 60 mil paraguayos sufren de esta enfermedad e incluso hay muchos casos que no reciben un diagnóstico porque desconocen de esta afección.
El nutricionista Christian Román brinda algunos consejos sobre alimentos y dietas aptas para celiacos.
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